Яичница

В жизни каждого мужчины наступает момент, когда он переходит с борща на яичницу. Сначала это случается, когда он вываливается из родительского гнезда. Ну а позже – по самым разным причинам. Является ли этот переход временным или постоянным – не суть дела. Важно, что в это время яичница становится неотъемлемой частью жизни и рациона. Привлекательность блюда неоспорима: доступность, питательность, простота и быстрота приготовления. Весьма демократичное яство, как ни крути. Готовится обычно по утрам, чаще в выходные дни. В особо запущенных жизненных ситуациях выручает также по вечерам.

Проблема заключается в том, что все приедается. Яичница – тоже. Поэтому, чтобы не умереть от голода, да еще продолжать получать приятные вкусовые ощущения, приходится изобретать.  К счастью, яйцо совместимо практически со всем. Вы помните про кашу из топора? Набор же блюд, где в качестве топора выступает яйцо – практически не ограничен. Ограниченной может быть лишь фантазия. Любопытства ради,  я решил посмотреть, много ли вообще существует рецептов яичницы. И был весьма удивлен: их десятки. Яичница с овощами, фруктами, лососем, бычьими тестисами; яичница по-французки, голландски, американски и португальски; яичница глазунья, болтунья и запеканка… Зайдите хотя бы в «Журнал кулинарных открытий» или «Лучший сборник рецептов» и убедитесь сами.

Вообще говоря, я подозреваю, что многие из опубликованных там рецептов – это происки женщин. Предположим, сегодня воскресенье. Вы просыпаетесь, уже почти полдень, в голове пустота и мысли никак не собрать после вчерашнего, очень хочется пить. Ритуал бритья и душ освежают вас и возвращают чувство реальности. Но теперь уже просыпается голод. Вот представьте себе такое: «Смазать маслом, посолить, поперчить дно 6 огнеупорных формочек, вылить по 2 яйца в каждую. Приготовить водяную баню: кастрюлю с широким дном заполнить горячей водой и поместить в нее формы. Затем поставить ее в горячую духовку (210°C) и запекать 6-8 минут. Вынуть, когда белки начнут терять прозрачность, а желтки еще не затвердеют. Тем временем, обжарить на сковороде в течение 3 минут очищенные креветки…» Ну и так далее. На мой взгляд, это провокация. На это нет ни времени, ни сил, да и холодильник ближе к выходным уже почти пуст.

Таким образом, при всем моем уважении к кулинарам и любви вкусно покушать, надо трезво смотреть на вещи. Можно все сделать и быстро, и вкусно. Мой рецепт сегодня: оливковое масло, нашинкованные сосиски, пара яиц на горячую сковородку. Туда же сразу – нарезанный помидор. Можно зелень. Пока это готовится, можно посмотреть интернет, почитать почту. Когда вы слышите характерные звуки с плиты, заряжаете хлеб в тостер (мне нравится серый ржаной с подсолнечными семечками), мелко нарезаете сыр (особенно хорош тот, что с плесенью), посыпаете сверху – он расплавится через минуту. Затем перекладываете все на тарелку, добавляете оливки, свежий тертый перец (никакой соли!). Напитки – по вкусу. Я предпочитаю холодную питьевую воду. После этого вы пьете кофе (никакого сахара!) с горьким шоколадом. Что ж, при всем при том, утро начинается неплохо. 

Хорошего дня!